Τρίτη 21 Ιουλίου 2015

Σοκολατόπιτα Εxpress

Πεντανόστιμη σοκολατόπιτα που γίνεται σε μόλις 15 λεπτά!! Γρήγορο επιδόρπιο που συνοδεύεται τέλεια με μια μπάλα παγωτό!!

 

Υλικά :

200-250γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση αγελαδινό) σε θερμοκρασία δωματίου (να είναι μαλακό)
250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 δ.σ. κούπα (ή 1 φλυτζάνι) όχι γεμάτη μέχρι πάνω ζάχαρη
1/2 δ.σ. κούπα (ή 1/2 φλυτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές σούπας κακάο (προαιρετικά)
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι

















Εκτέλεση :

Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς.

 
Κόβουμε με το μαχαίρι την σοκολάτα σε κομματάκια

Και ξανακόβουμε στη μέση για να γίνουν πιο μικρά

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά μαζί με το αλάτι και ανακατεύουμε να διαλυθούν

Προσθέτουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε επίσης το αλεύρι και το κακάο

Και τέλος τα κομμάτια σοκολάτας

Ανακατεύουμε να πάει η σοκολάτα παντού

Τσαλακώνουμε και βρέχουμε με νερό μια λαδόκολλα για να στρωθεί πιο εύκολα στο ταψί

Ρίχνουμε στο ταψί το μίγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15' - 17' λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά πριν τη σερβίρουμε

Μοιάζει να είναι υγρή μέσα όπως περίπου ένα σουφλέ σοκολάτας

Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό και απολαμβάνουμε!!


    
Καλή Απόλαυση!!

Τετάρτη 15 Ιουλίου 2015

Banana Bread (Μπανανόψωμο)

Ζουμερό και αφράτο κέικ με γεύση μπανάνα!!!!

 

 

Υλικά :

2 φλυτζάνια αλεύρι
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ αλάτι
3/4 φλυτζανιού μαύρη ζάχαρη (ή λευκή)
2 αυγά
150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 μπανάνες
1/2 φλυτζάνι γάλα όπου έχουμε ρίξει 1 κ.γ λεμόνι
1 1/2 κ.γλ βανίλια ή μια βανιλίνη
ξύσμα από ένα λεμόνι και το μισό χυμό
1 κ.γ. κοφτό κανέλλα















Εκτέλεση : 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και του προσθέτουμε το αλάτι, τη σόδα και το baking.


Σε ένα μπολ βάζουμε το ξύσμα του λεμονιού και λιώνουμε τις τρεις μπανάνες.

Μόλις οι μπανάνες γίνουν πουρές προσθέτουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και την κανέλλα

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο καλά και έπειτα ρίχνουμε τη ζάχαρη

Προσθέτουμε το ένα αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Έπειτα προσθέτουμε το 2ο αυγό να ενσωματωθεί κι αυτό

Ρίχνουμε τον πουρέ μπανάνας και ανακατεύουμε

Όταν θα βάλουμε το αλεύρι θα ανακατεύουμε με το χέρι για να μην πολυχτυπηθεί στο μιξερ το μίγμα. Ρίχνετε το πρώτο φλυτζάνι με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά

Μετά ρίχνετε το φλυτζάνι με το γάλα

Και έπειτα το 2ο φλυτζάνι με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μην βλέπουμε καθόλου αλεύρι

Σε βουτυρωμένη φόρμα ρίχνετε το μίγμα και ψήνετε στους 175 βαθμούς για 60-65 περίπου λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).

Μόλις τσεκάρετε ότι το μπανανόψωμό σας είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κάτσει για 15 λεπτα πριν ξεφορμάρετε.

Καλή απόλαυση!!!

Σάββατο 11 Ιουλίου 2015

BATON SALE

Αλμυρά, τυρένια μπισκότα/κριτσίνια που τρώγονται όλες τις ώρες της ημέρας και το βράδυ συνοδεύουν όμορφα ένα ποτήρι κρασί.

 

 

Υλικά : 

220γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
500γρ. αλεύρι φαρίνα*
1 ασπράδι αυγού
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
150γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
1 σφηνάκι τσίπουρο ή ρακή ή ούζο
1 κρόκο αυγού για επάλειψη
σουσάμι ή αλάτι ή τυρί για το πασπάλισμα

*αν δεν έχουμε φαρίνα αντικαθιστούμε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλλά προσθέτουμε 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.









 


Εκτέλεση :


Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο να ασπρίσει. Αν δεν έχετε μιξερ μπορείτε να το κάνετε με τον αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει από πριν το αλάτι (και το μπέικιν αν δεν έχουμε βάλει φαρίνα).

Ανακατεύουμε απαλά μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει όλο το βούτυρο και προσθέτουμε το ασπράδι αυγού και το σφηνάκι με το ποτό να απορροφηθούν και αυτά.

Η ζύμη θα πρέπει να είναι τριφτή αλλά με το που την πιάνουμε με τα χέρια μας θα πρέπει να ενώνεται. Αν δεν ενώνεται και σπάει προσθέτουμε 1 κουταλιά λάδι, ανακατεύουμε και ξαναδοκιμάζουμε. Αποφεύγουμε να πολυδουλέψουμε τη ζύμη για να μην μας βγουν σκληρά.

Πλάθουμε με τη ζύμη ό,τι σχέδιο θέλουμε. Μπορούμε είτε να τα κάνουμε σαν μπισκότα είτε πολύ πολύ λεπτά σαν κριτσίνια. Τα στρώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό.

Πασπαλίζουμε είτε με σουσάμι, είτε με χοντρό αλάτι, είτε με τυρί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12' - 15' λεπτά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε μπολ που κλείνει αεροστεγώς.

Καλή Επιτυχία!!
 

Κυριακή 5 Ιουλίου 2015

Αλλιώτικο Τυρόψωμο

Πολύ πολύ αφράτο και με πολλά επίπεδα ψωμάκι (μοιάζει και σαν αλμυρό τσουρέκι) που το γεμίζουμε με φέτα αλλά και με ό,τι άλλο θέλουμε. 

 


Υλικά : 

για τη ζύμη
1/2 δoσομετρική κούπα (αν δεν έχετε χρησιμοποιείτε φλυτζάνι του τσαγιού) γάλα χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 δ/σ. κούπα (ή φλυτζάνι) νερό χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κουταλιά σούπας μαγιά ξηρή
1/2 κουταλιά σούπας baking powder
1 κουταλιά σούπας ξύδι
2 κουταλιές σούπας γιαούρτι
1/2 κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.σ. αλάτι
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
3 κ.σ. λάδι
5 δ/σ. κούπες (ή φλυτζάνια) αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις

για τις στρώσεις 
50γρ. βούτυρο λιωμένο
1/4 δ.σ. κούπας λάδι
300γρ. φέτα τριμμένη

για επικάλυψη 
1 κρόκο αυγού
λίγο γάλα
σουσάμι (προαιρετικά)

















Εκτέλεση :

Βάζουμε στο μίξερ το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά και το αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Έπειτα προσθέτουμε το αυγό, το νερό, το γιαούρτι, το λάδι και το ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Ρίχνουμε σχεδόν όλο το αλεύρι (κρατάμε μισή κούπα απ'έξω), το αλάτι και το baking powder. Βάζουμε το γάντζο στο μίξερ και χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά. Αν δεν έχουμε μίξερ μπορεί να γίνει και στο χέρι.

Θέλουμε η ζύμη να είναι μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει. Αν δούμε ότι κολλάει προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι που κρατήσαμε πίσω. Αν εξακολουθεί να κολλάει πολύ προσθέτουμε αλεύρι αλλά σιγά σιγά.

Κάνουμε τη ζύμη σαν μπάλα, σκεπάζουμε το μπολ με μια μεβράνη, και την αφήνουμε να φουσκώσει στο διπλάσιο μέγεθος.

Η ώρα που θα πάρει εξαρτάται από την θερμοκρασία. Μπορεί να χρειαστεί 1 ώρα (το καλοκαίρι) έως 2 ώρες (το χειμώνα).

Μόλις το ζυμάρι είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε καθαρό και αλευρωμένο πάγκο και το πλάθουμε σε ρολό

Με ένα μαχαίρι ή με το κοπίδι της πίτσας κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια.

Και έπειτα σε 8.

Φτιάχνουμε το κάθε ένα από τα 8 κομμάτια μπαλίτσα και τα βάζουμε στην άκρη σε αλευρωμένο πάγκο. Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και το ανοίγουμε σε φύλλο με τον πλάστη.

Όταν ανοίξουμε το φύλλο αλείφουμε με το πινέλο το μίγμα βουτύρου/λαδιού που έχουμε φτιάξει για τις στρώσεις. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα στην οποία αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο πιπέρι.

Πάνω από το πρώτο φύλλο τοποθετούμε το δεύτερο και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία αλείμματος με βούτυρο/λάδι και έπειτα την τριμμένη φέτα.

Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε για όλα τα φύλλα.

Όταν έχουμε τελειώσει το τυλίγουμε ξανά σε ρολό.

Και κόβουμε στα 4.

Και έπειτα σε 16. Δηλαδή κάθε ένα από τα 4 κομμάτια το κόβουμε επίσης στα 4.

 Στον πάτο του ταψιού βάζουμε λαδόκολλα.

Και προσθέτουμε ένα ένα τα κομμάτια. Αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου άλλη μια ώρα.

Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι παίρνουμε τον κρόκο του αυγού, προσθέτουμε λίγο γάλα και περνάμε με αυτό όλη την επιφάνεια.  Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 - 30 λεπτά.

Όταν βγει από το φούρνο το αφήνουμε να κάτσει για περίπου 15 λεπτά και έπειτα ξεφορμάρουμε.

Καλή Επιτυχία!!